Turismul si calatoriile continua sa prospere la nivel mondial, sosirile atingand cifra record de 1,1 miliarde persoane in 2013, in crestere cu 5,1%. Estimarile pentru 2014 aduc cifra sosirilor la o crestere de 4,7%, potrivit World Travel Market Report (WTM), Euromonitor International.

Trenduri industria ospitaliera in 2015

„Adaptarea la nevoile consumatorilor nu este ceva nou, insa continua sa fie un puternic motor de crestere al afacerii. Clientii vor sa primeasca exact ce isi doresc, atunci cand isi doresc, motiv pentru care, adaptarea se invarte, in prezent, in jurul unor concepte precum sanatate, portii mici, locatii noi“, explica Mary Chapman, director Technomic.

Pentru a face fata cu succes competitiei, operatorii de restaurante imbratiseaza noi metode si tehnologii de preparare, arome complexe, meniuri simple si isi adapteaza cat pot de mult oferta, la cererea de pe piata. Aceasta este concluzia companiei de cercetare Technomic, care a notat 6 tendinte pentru anul 2015, in horeca.
(more…)